谁曾料想，一颗小小的火锅丸子能够蕴育出一家市值超400亿元的上市企业。8月20日安井食品（603345）2020年中报发布当天，公司股价逆势创出178元/股的历史新高，市值高达415亿元，跻身国内速冻食品龙头企业　。中报显示，今年上半年公司实现营业收入28.5亿元，同比增幅22.14%；实现净利润2.6亿元，同比增幅高达57.36%。　

在接受证券时报记者专访时，安井食品董事长刘鸣鸣透露当初为何进入速冻食品行业。九十年代初，他大学毕业后先是当了两年老师，之后进入了一家外企工作，由此看到国外速冻食品发展的盛况，在日本、美国、欧洲这些发达国家的超市、大卖场里，速冻食品已经推广的非常成熟，但相比国内还很少见，他认为这个行业未来在中国会有非常大的潜力。

五大竞争优势

速冻食品行业准入门槛不高，从全国范围看大量的中小企业并存，虽然产业前景广阔，但是市场分散、竞争激烈。安井食品如何能够突围？对此，刘鸣鸣认为公司主要具备了五大竞争优势。

一是团队专业化和凝聚力。公司核心管理层将公司发展当作自身的最大事业，利益高度一致，大多科班出身、行业经验丰富、长期稳定。

二是已形成规模优势。目前国内市场上淡水鱼糜的消耗量，安井食品占比超一半，海水鱼糜占比约20%，居行业前列。刘鸣鸣介绍，货值低、冷链物流费用高决定了产地贴近市场的重要性，安井食品在行业内最早完成了全国范围的科学布局，所有基地与工厂均处于经济发达或者最具潜力地区，这一优势有效降低了运输成本，增强了市场反应速度以及对供应商的服务能力。

三是提早布局数字化管理。公司在五年前就开始与世界知名商业智能报表公司合作，通过同一平台实现不同基地产品产供销数据的全部连通。

四是科学的经营策略。公司自创办以来建立了非常适合自身特点的“贴身支持”经销商模式，该模式在帮助经销商开拓C端超市、菜场等实体店，以及开设线上直播间等新兴营商模式方面都发挥了非常大的作用。

五是完善成熟的渠道结构。公司结合产品定位、市场需求和经销商特点，不断做渠道的精耕下沉和密集分销，渠道拉动赋能企业增量发展。

市场份额趋向头部企业

长远来看，一方面火锅、小吃、团餐及连锁餐饮业的快速发展会直接提升速冻食品行业需求；另一方面，冷链技术的发展与成熟也将扩大下游，带动整个行业的蓬勃发展。

对于行业内的整合，刘鸣鸣认为目前仍处于洗牌中后期，品牌企业的市占率依旧不高，未来会朝龙头集中的方向发展，伴随大众消费习惯和消费场景的变化，行业将出现规模扩大、品类丰富的趋势，特别是互联网、大数据等技术的有效运用还将使整个行业的管理水平得到进一步提高，促使市场竞争趋向稳定与成熟。

今年上半年，安进食品制造端电子交换系统（EDI）已在厦门基地试点上线，为全国分布的工厂打造统一数字化生产运营平台奠定了坚实基础。根据“销地产”的建厂策略，安井食品未来总产能依然能够保持稳定增长。

刘鸣鸣强调，国内资本市场经过这些年的发展，投资者的理念也已经日益成熟。二级市场股价短期波动的意义并不大，长期来看支撑市值增长归根结底还是企业的基本面，安井食品未来将一如既往坚持高质量发展，继续专注于主业做大做强。